Les créations
La carte éphémère
Les propositions de menu sont toujours sur mesure, vous trouverez sur cette page des exemples de menu. Les créations que le chef vous proposera peuvent être différentes de celles présentes et dépendront de vos envies et goûts.
tea time/coffee time
apéritif/cocktail
menu brasserie style
Menu esprit épicure
MEnu carte blanche
brunch
Café latte camomille, pain perdu parmesan, prosciutto et fraises, le croisant nectarine et chocolat, viennoiseries et jus de fruit frais.
Café malabar (inde) ou thé gyokuro, la gourmandise figue, la gourmandise clémentine, la gourmandise citron et finesse de colibri.
Roulé de truite fumée chèvre doux et mangue Saumon marinée abricot verveine Salade péruvienne poulet canard confit Bonbon jambon tomme et pâte de noisette Crevette XL crème citron Tartare tomate séché paprika fumé Burrata vinaigrette poire Chips de topinambour gel passion nectarine Panacotta citron parmesan.
Chèvre myrtille et rhubarbe, blanquette de poulet à la clémentine, crème brûlée thé vert.
Prosciutto di parma mariné au jasmin, l'os à moelle revisité, mille feuilles bœuf myrtille pomme gaufrette, pain perdu à la crème de lavande abricot et sirop de fleur de pois papillon
Berlingot de poulet perle de pamplemousse Sucette caramel hareng Œuf de caille au chocolat chaud Chips de prosciutto di parma crème de parmesans citron caviar Tataki de veau shiitake passion camomille Pêche de vigne marinée au vin blanc et rôtie avec marc de raisin Le muffin bread au bœuf confit Finesse de colibri Le thé en feuille La religieuse à la tomate.
Les créations
Chef à domicile
06.66.59.73.32
Latoqueetlarose@gmail.com
